Vinos (Denominación de Origen Rías Baixas)

Acios de uvas

 

Baiona linda con O Rosal, una de las cinco subzonas (junto a O Salnés, O Condado de Tea, Soutomaior y Ribeira do Ulla) de la Denominación de Origen "Rías Baixas". Estos vinos figuran año tras año entre los mejores blancos españoles. Creados a partir de una uva básica, la albariña, están marcados por su alto contenido en azúcar y por su acidez. Las otras uvas que intervienen en la elaboración de los vinos son, exclusivamente, de las siguientes variedades:

  • Variedades preferentes: Albariño, Loureira blanca o Marqués, Treixadura y Caiño blanco (blancas) y Caiño tinto, Espadeiro, Loureira Tinta y Sousón (tintas)
  • Variedades autorizadas: Torrontés y Godello (blancas) y Mencía, Brancellao y Pedral (tintas)

 

En los últimos años, los cosecheros incorporaron tecnologías de vanguardia para la producción del vino, lo que unido al cultivo y faenas de recolección y vendimia al estilo tradicional provocaron un considerable progreso en la calidad de los caldos.

Después de elaborados, los vinos pasan controles analíticos y se someten a la valoración sensorial de un comité de cata, que decide si pueden lucir la contraetiqueta "Rías Baixas",  Denominación de Origen que desarrolla planes de exportación y promoción en el exterior (principalmente Alemania, Estados Unidos y Japón).

Del bagazo de estas uvas se sacan también finos aguardientes, usados para hacer la queimada, pócima con reminiscencias mágicas con las que se coronan las buenas cenas.

TIPOS DE VIÑOS D.O. RÍAS BAIXAS

  • Rías Baixas Albariño (100% uva albariña).
  • Rías Baixas Condado do Tea (70% uvas albariña y treixadura).
  • Rías Baixas Rosal (70% uvas albariña y loureira).
  • Rías Baixas Val do Salnés (70% uva albariña).
  • Rías Baixas Ribeira do Ulla (70% uva albariña)
  • Rías Baixas (70% uvas brancas recoñecidas –albariña, torrontés, loureira o caíña–).
  • Rías Baixas Barrica (vinos anteriores envasados en madera de roble durante un mínimo de 3 meses).
  • Rías Baixas Tintos (uvas tintas reconocidas).
  • Rías Baixas Espumoso (elaborado con diferentes tipos de uvas reconocidas y cumpliendo la normativa referente a los vinos espumosos)