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Almejas a la marinera

Ameixas

Ingredientes: 1 kg de almejas, 1 cebolla, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharada de harina, aceite, perejil, laurel y sal.

Elaboración: (Durante dos o tres horas hay que poner las almejas en agua y sal para sacarles las arenas). Se echa aceite de oliva en una sartén. Cuando esté bien caliente se sofríe la cebolla muy picada. Luego se añaden las almejas. En cuanto comiencen a abrirse, se le añade el vino, una hoja de laurel, perejil y la harina diluida en un poco de agua. Se somete a un hervor y se mueve la sartén para que no se peguen. Cuando espese la salsa estarán listas para comer.

Receta cedida por Amigos da Cociña Galega.