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Empanada de atún

Empanada de atún

Ingredientes para la masa: 1 kg de harina, 50 g de sal, 50 g de levadura y agua.

Ingredientes para el relleno: 1/2 kg de atún en conserva, 2 cebollas, 2 pimientos morrones en conserva, aceite de oliva y pimentón dulce.

Elaboración: Se mezcla la harina con levadura, sal y agua y se amasa hasta hacer una masa fina. Se deja reposar una hora. Se sofríe la cebolla y se le añade un poco de sal y pimentón. Se estira la masa y se pone en una lata de horno. Se le añade la cebolla algo escurrida, el atún y los pimientos en tiras. Se cubre con otra capa de masa, cerrando bien la empanada, y se mete al horno 45 minutos.

Receta cedida por Amigos da Cociña Galega.