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Caldo gallego

Caldo

Ingredientes: 2 litros de agua, 3 patatas, 2 puñados de habas, un repollo o un manojo de grelos, un hueso de jamón y otro de caña, un trocito de unto y sal.

Elaboración: Se pone el agua a cocer. Luego se echan las habas, el repollo o los grelos, los huesos, el unto y la sal. Cuando estén las habas medio hechas se añaden las patatas cortadas en trozos pequeños y se deja cocer bien (entre 45 minutos y 1 hora en total de cocción).

Receta cedida por Amigos da Cociña Galega.